Ensalada de pollo keto

Tanto si la comemos tal cual como si la ponemos entre dos rebanadas de pan keto, esta ensalada de pollo es ideal para una cena fría.

Ingredientes:

Para una ración.
Filete de Pollo (o sobras de pollo asado)
Lechuga
Aceitunas mazanilla sin hueso (enteras o filteteadas)
1 huevo
Mayonesa

Elaboración:

1. Cocer el huevo en agua un chorrito de vinagre (esto evita que se parta la cáscara).
2. Mientras, haremos el pollo.
Tres formas diferentes:

a.- Si el pollo está asado lo desmenuzamos en tiras no muy largas.
b.- Si está crudo, lo podemos fileterar, salpimentar y hacer a la plancha. Luego lo desmenuzamos.
c.- También podemos cocerlo con agua con sal y cortar en tiras.

3. Cortamos la lechuga en juliana.    

4. Cuando el huevo esté listo, lo pelamos y picamos.

5. Cortamos las aceitunas en láminas o en mitades.

6. Finalmente mezclamos las tiras de pollo, las de lechuga, el huevo y las aceitunas, salamos un poquito y le añadimos dos o tres cucharadas de mayonesa.

Mezclamos todo y listo.


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